Hubungan ayam rica rica dengan bangsa spanyol

 

Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Minahasa, Sulawesi Utara. Nama "rica-rica" sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Rasa pedas yang khas ini menjadi ciri khas dari hidangan ini dan membuatnya begitu digemari oleh banyak orang.

Ada beberapa teori mengenai asal-usul ayam rica-rica. Salah satu teori yang paling populer adalah tentang pengaruh budaya asing, khususnya Spanyol. Pada abad ke-16, bangsa Spanyol pernah menjajah wilayah Sulawesi Utara. Interaksi antara masyarakat Minahasa dengan bangsa Spanyol dipercaya membawa pengaruh pada kuliner lokal, termasuk penggunaan rempah-rempah yang lebih beragam dan teknik memasak yang baru.

Cabai bukanlah tanaman asli Indonesia, melainkan berasal dari Amerika. Kemungkinan besar, cabai dibawa oleh bangsa Spanyol dan kemudian dibudidayakan di wilayah Minahasa. Perpaduan antara cabai dengan rempah-rempah lokal seperti kemiri, kunyit, dan bawang merah menghasilkan rasa yang unik dan khas.

Tentu, dengan senang hati saya akan bagikan resep ayam rica-rica yang lezat dan autentik. Hidangan ini sangat populer karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas.

Resep Ayam Rica-Rica

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam potong-potong
• 10 buah cabai merah keriting, buang biji, iris
• 10 buah cabai rawit merah, iris
• 5 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15-30 menit.
2. Haluskan bumbu: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang merata.
4. Masak ayam: Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan air: Tuang sedikit air, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
6. Bumbui: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu ayam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
7. Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
8. Sajikan: Sajikan ayam rica-rica selagi hangat dengan nasi putih.