Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Minahasa, Sulawesi Utara . Nama "rica-rica" sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Rasa pedas yang khas ini menjadi ciri khas dari hidangan ini dan membuatnya begitu digemari oleh banyak orang. Ada beberapa teori mengenai asal-usul ayam rica-rica. Salah satu teori yang paling populer adalah tentang pengaruh budaya asing, khususnya Spanyol . Pada abad ke-16, bangsa Spanyol pernah menjajah wilayah Sulawesi Utara. Interaksi antara masyarakat Minahasa dengan bangsa Spanyol dipercaya membawa pengaruh pada kuliner lokal, termasuk penggunaan rempah-rempah yang lebih beragam dan teknik memasak yang baru. Cabai bukanlah tanaman asli Indonesia, melainkan berasal dari Amerika. Kemungkinan besar, cabai dibawa oleh bangsa Spanyol dan kemudian dibudidayakan di wilayah Minahasa. Perpaduan antara cabai dengan rempah-rempah lokal seperti kemiri, kunyit, dan bawang m